Beijinhos
Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pcte coco ralado
1/2 xícara (chá) água quente
1/2 xícara (chá) de leite
2 gemas
1 colher (sopa) farinha de trigo
Modo de Preparar:
Hidrate o coco com a água quente. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar no fundo da panela.
Depois de frio, enrole em bolinhas, passe em açúcar de confeiteiro, aplique um cravo no centro e coloque em forminhas de papel.
Gelatina Cremosa Rendimento:
Ingredientes
1 1/4 xícaras (225g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de água corrente
1 colher (sopa) (10g) de gelatina branca em pó sem sabor
2 colheres (sopa) (30ml) de água fria
1 xícara (240 ml) de leite quente
1/4 colher (chá) de sal
3 gemas batidas
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3 claras batidas em ponto de neve
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Modo de Fazer
1. Coloque uma xícara de açúcar numa panela pequena de fundo reforçado, leve ao fogo brando e,
mexendo com uma colher de pau,aqueça por cinco minutos ou até o açúcar derreter e ficar dourado.
2. Tire do fogo e, aos poucos, junte e água quente.
3. Leve a panela de volta ao fogo e continue o cozimento, mexendo, até a calda ficar dourada.
Deixe a calda amornar, separe metade e reserve para servir com a gelatina.
4. Numa tigela, coloque a gelatina e deixe de molho com a água fria.
5. Junte o leite quente, o açúcar restante e o sal à calda de açúcar. Leve ao fogo brando, em banho-maria, e cozinhe até misturar os ingredientes
6. Coloque um pouco dessa mistura sobre as gemas já batidas, misture e peneire sobre a mistura de açúcar na panela.
7. Continue o cozimento em banho-maria até ficar consistente (faça um teste, mergulhe uma colher na mistura e retire logo em seguida; a mistura deverá cobrir as costas da colher).
8. Acrescente a gelatina amolecida e mexa até dissolver. Tire do fogo e deixe esfriar.
9. Junte a baunilha, as claras em neve o o chantilly. Misture delicadamente com uma espátula,fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
10. Passe a mistura para uma forma molhada, com capacidade de 1 litro, cubra com filem plástico e deixe na geladeira por 3 horas, no mínimo.
11. Desenforme a gelatina numa travessa e sirva acompanhada da calda de caramelo reservada.
Brigadeirão II
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de leite
6 ovos
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma fôrma para pudim de tamanho grande, untada com manteiga e açúcar.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média até endurecer.
Deixe esfriar, desinforme e salpique chocolate granulado.
Pirulito que Bate, Bate
Pirulito que bate, bate,
Pirulito que já bateu
Quem gosta de mim é ela
Quem gosta dela sou eu.
Eu sou pobre, pobre
Eu sou pobre, pobre, pobre,
De marré, marré, marré.
Eu sou pobre, pobre, pobre,
De marré deci.
Eu sou rica, rica, rica,
De marré, marré, marré.
Eu sou rica, rica, rica,
De marré deci.
Eu queria uma de vossas filhas,
De marré, marré, marré.
Eu queria uma de vossas filhas,
De marré deci.
Escolhei a qual quiser,
De marré, marré, marré.
Escolhei a qual quiser,
De marré deci.
Eu queria (nome da pessoa),
De marré, marré, marré,
Eu queria (nome da pessoa),
De marré deci.
Que ofício dais a ela ?
De marré, marré, marré.
Que ofício dais a ela ?
De marré deci.
Dou o ofício de (nome do ofício)
De marré, marré, marré.
Dou o ofício de (nome do ofício),
De marré deci.
Este ofício me agrada (ou não)
De marré, marré, marré.
Este ofício me agrada (ou não)
De marré deci.
Lá se foi a (nome da pessoa),
De marré, marré, marré.
Lá se foi a (nome da pessoa),
De marré deci.
Pra terminar :
Eu de pobre fiquei rica.
De marré, marré, marré.
Eu de rica fiquei pobre,
De marré deci.
Formação - Uma Fileira :
Crianças de mãos dadas, tendo ao centro a que representa a "mãe rica". Em frente, afastada, uma criança: a "mãe pobre".
Maneira de Brincar :
A pobre canta os primeiro versos caminhando quatro passos para frente e recuando o mesmo número de passos. Repete. Em seguida a fileira canta - "Eu sou rica... " da mesma maneira, aproximando-se e afastando-se da menina. Repete. Assim, mantém-se um diálogo. A "mãe pobre" escolhe uma companheira que só vem para o seu lado se lhe agrada o ofício oferecido. É repetido várias vezes o brinquedo, até que todas as crianças, menos a "rica" tenham passado para o lado oposto. Finaliza-se então a brincadeira cantando "mãe pobre"e "mãe rica" os versos finais.
Nota :
Embora a descrição do brinquedo seja a mais usada, a concepção de "mãe pobre" e "mãe rica" mudou. Interpretam certos grupos de crianças que "mãe pobre" é aquela que cheia de filhos, consente em cedê-los à "mãe rica" desde que lhe grade o ofício oferecido.
Cravo e a Rosa
O cravo brigou com a rosa
Debaixo de uma sacada,
O cravo saiu ferido,
E a rosa despedaçada.
O cravo ficou doente.
A rosa foi visitar.
O cravo teve um desmaio.
A rosa pôs-se a chorar.
Capelinha de Melão
Capelinha de melão
É de São João.
É de cravo, é de rosa
É de manjericão.
São João está dormindo
Não acorda, não.
Acordai, acordai,
Acordai, João
A barca virou
A barca virou,
No fundo do mar,
Porque a (nome da pessoa)
Não soube remar.
Adeus (nome da pessoa) !
Adeus, Maranhão !
Adeus, (nome da pessoa) !
Do meu coração !
Formação ¿ Roda : Crianças de mãos dadas.
Maneira de Brincar :
A roda gira cantando. A criança cujo nome foi mencionado na primeira e segunda quadras, sai da roda.
Repetem-se as quadras,citando-se o nome de cada criança que estava à esquerda daquela que saiu.
As duas crianças dando as mãos iniciam uma nova roda. Assim prossegue o brinquedo até que a roda desapareça.
Escravos de jó
Escravos de Jó
Jogavam o caxangá:
Tira, bota,
Deixa o Zé Pereira ficar.
Bis:
Guerreiros com guerreiros
Fazem zigue, zigue, zá !
Formação - Roda :Crianças de mãos dadas, de frente para o centro, tendo cada uma o seu par.
Maneira de Brincar :
A roda gira cantando a primeira quadra.
Em seguida, cada criança vira-se para o seu par e, com as mãos na cintura, pula ora num pé ora noutro,
estendo as pernas alternadamente para a frente.
Nota :
Este brinquedo também é feito da seguinte maneira :
Formação - Roda :
Crianças sentadas no chão ou em pé, ao redor de uma mesa. Cada criança deverá ter na mão uma pedrinha, uma caixa de fósforo ou outro objeto qualquer de pequena dimensão.
Maneira de Brincar :
Cantando, cada criança coloca o objeto que está em suas mãos à frente da que se acha à esquerda, batendo-o e deixando-o sobre a mesa. A seguir, apanha o objeto à sua frente, deixado pela companheira à direita e, da mesma maneira passa-o à da esquerda. Assim continua o brinquedo passando-se os objetos e acentuando-se os tempos fortes da melodia. Ao cantarem - "Fazem zigue zique.... "- conservam o objeto na mão embora façam a movimentação descrita, acentuando agora integralmente o ritmo. Deixam o objeto à companheira da esquerda ao dizerem - "zá"- . Repetem-se os dois últimos versos.
Acelera-se o andamento da música em cada repetição do brinquedo que também pode ser assobiado; em lá lá lá; de boca fechada ou marcando-se simplesmente o ritmo.
Nota:
As crianças que errarem serão eliminadas. Também dizem : "Zambelê", "Zabelê", "Zamberê", "Zé Guerreiro", "Iberê".
Abre a roda !
Estribilho :
Abre a roda, tindô lê lê !
Abre a roda, tindô lá lá !
Abre a roda, tindô lê lê !
Oi, tindô lê lê, oi, tindô lá lá !
Solo :
Minha mãe que tanto sofre
Carregando minha cruz
Só não é Nossa Senhora
Por não ser mãe de Jesus.
Amanhã eu vou embora,
Que me dão para levar ?
Levo penas e saudades,
No caminho eu vou chorar.
Formação Roda:
Uma criança ao centro e, as outras, de mãos dadas.
Maneira de Brincar :
A roda gira cantando o estribilho.
Ao terminá-lo, pára.
A criança que está no centro, canta sozinha, com a mesma melodia,
uma quadra e, a seguir, escolhe uma companheira que irá ocupar o seu lugar.
Cada idade tem a sua juventude.
Honoré de Balzac
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