AGENDA 2007
Atualmente é a maior feira de Alimentos na América Latina dirigida à Panificação e Confeitaria, atendendo também toda a cadeia que compõe o food service pizzarias, lanchonetes, restaurantes, bares, sorveterias, mercearias e mini-mercados.O evento supera a cada edição as expectativas dos organizadores e expositores, que recebem em seus stands empresários dos setores envolvidos, além de distribuidores e representantes que se dirigem ao evento em busca de novos negócios
Eventos Simultâneos
O CONGREPAN é itinerante e realizado a cada 2 anos. A cidade brasileira a sediá-lo é definida por votação pela ABIP Associação brasileira da Panificação e
Confeitaria. Em 2007, São Paulo abrigará este importante evento que reúne aproximadamente 3.000 empresários do setor. Por se tratar do maior centro econômico e financeiro País, São Paulo é avaliada como uma das 4 principais cidades de turismo de negócios em todo o mundo.
CONGRESSO INTERAMERICANO DE PANIFICAÇÃO
O Congresso Interamericano é realizado pela CIPAN Confederação Interamericana da Panificação Entidade que oficialmente representa as Américas junto à UIB-Union Internacionale de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie,tendo como membros integrantes representantes do setor da-Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México, Paraguai, Peru, Uruguai, Estados Unidos e Venezuela.
5° PANCONFEST
O Festival de Panificação e Confeitaria Profissional, será implantado pelo quinto ano,visando incentivar profissionais do setor ao desenvolvimento de receitas inovadoras que possam ser adotadas por Padarias e Confeitarias.Anualmente, padeiros e confeiteiros se inscrevem no Festival para apresentar a sua arte, vindos de todos os pontos do País. Onde tive a honra de ser uns dos palestrantes na 4° PANCOFEST e posso garantir a organização é perfeita!
A FIPAN 2007 acontecerá de 24 a 27 de julho de 2007, das 13:00 as 21:00hs,no Expo Center Norte Pavilhões Azul e Branco
INFORMAÇÕES R Frei Caneca, 91-9°and SP 11 3159-4223
seven@sevenbr.com.br
terça-feira, março 27, 2007
sábado, março 24, 2007
História da Páscoa
Origens do termo, Páscoa entre os judeus e cristãos, a história do coelhinho da páscoa e os ovos de chocolate, Significados, importância, formas de comemoração e celebrações, rituais e símbolos. As origens do termo A Páscoa é uma das datas comemorativas mais importantes entre as culturas ocidentais. A origem desta comemoração remonta muitos séculos atrás. O termo Páscoa tem uma origem religiosa que vem do latim Pascae. Na Grécia Antiga, este termo também é encontrado como Paska.
Porém sua origem mais remota é entre os hebreus, onde aparece o termo Pesach, cujo significado é passagem. Entre as civilizações antigas Historiadores encontraram informações que levam a concluir que uma festa de passagem era comemorada entre povos europeus há milhares de anos atrás. Principalmente na região do Mediterrâneo, algumas sociedades, entre elas a grega, festejavam a passagem do inverno para a primavera, durante o mês de março. Geralmente, esta festa era realizada na primeira lua cheia da época das flores.
Entre os povos da antiguidade, o fim do inverno e o começo da primavera era de extrema importância, pois estava ligado a maiores chances de sobrevivência em função do rigoroso inverno que castigava a Europa, dificultando a produção de alimentos.
A Páscoa Judaica
Entre os judeus, esta data assume um significado muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito, por volta de 1250 a.C, onde foram aprisionados pelos faraós durantes vários anos. Esta história encontra-se no Velho Testamento da Bíblia, no livro Êxodo. A Páscoa Judaica também está relacionada com a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, onde liderados por Moises, fugiram do Egito. Nesta data, os judeus fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão.
A Páscoa entre os cristãos
Entre os primeiros cristãos, esta data celebrava a ressurreição de Jesus Cristo (quando, após a morte, sua alma voltou a se unir ao seu corpo). O festejo era realizado no domingo seguinte a lua cheia posterior al equinócio da Primavera (21 de março). Entre os cristãos, a semana anterior à Páscoa é considerada como Semana Santa. Esta semana tem início no Domingo de Ramos que marca a entrada de Jesus na cidade de Jerusalém.
A História do coelhinho da Páscoa e os ovos
A figura do coelho está simbolicamente relacionada a esta data comemorativa, pois este animal representa a fertilidade. O coelho se reproduz rapidamente e em grandes quantidades. Entre os povos da antiguidade, a fertilidade era sinônima de preservação da espécie e melhor condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo. No Egito Antigo, por exemplo, o coelho representava o nascimento e a esperança de novas vidas. Mas o que a reprodução tem a ver com os significados religiosos da Páscoa? Tanto no significado judeu quanto no cristão, esta data relaciona-se com a esperança de uma vida nova. Já os ovos de Páscoa (de chocolate, enfeites, jóias), também estão neste contexto da fertilidade e da vida. A figura do coelho da Páscoa foi trazida para a América pelos imigrantes alemães, entre o final do século XVII e início do XVIII.
Trufa Ingredientes:
chocolate meio amargo 500 gramas chocolate ao leite 500 gramas licor Grand Marnier ou vinho do porto 200 gr manteiga: 100 gramas mel 150 gr creme de leite fresco 1/5 um litro e meio Preparo Aqueça o creme de leite, junte o chocolate previamente cortado em pequenos pedaços, e mexa cuidadosamente. Junte o mel, a manteiga e o Grand Marnier, mexa um pouco e deixe repousar um dia. Dica de Preparação: Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas Massa do Crepe
Porém sua origem mais remota é entre os hebreus, onde aparece o termo Pesach, cujo significado é passagem. Entre as civilizações antigas Historiadores encontraram informações que levam a concluir que uma festa de passagem era comemorada entre povos europeus há milhares de anos atrás. Principalmente na região do Mediterrâneo, algumas sociedades, entre elas a grega, festejavam a passagem do inverno para a primavera, durante o mês de março. Geralmente, esta festa era realizada na primeira lua cheia da época das flores.
Entre os povos da antiguidade, o fim do inverno e o começo da primavera era de extrema importância, pois estava ligado a maiores chances de sobrevivência em função do rigoroso inverno que castigava a Europa, dificultando a produção de alimentos.
A Páscoa Judaica
Entre os judeus, esta data assume um significado muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito, por volta de 1250 a.C, onde foram aprisionados pelos faraós durantes vários anos. Esta história encontra-se no Velho Testamento da Bíblia, no livro Êxodo. A Páscoa Judaica também está relacionada com a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, onde liderados por Moises, fugiram do Egito. Nesta data, os judeus fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão.
A Páscoa entre os cristãos
Entre os primeiros cristãos, esta data celebrava a ressurreição de Jesus Cristo (quando, após a morte, sua alma voltou a se unir ao seu corpo). O festejo era realizado no domingo seguinte a lua cheia posterior al equinócio da Primavera (21 de março). Entre os cristãos, a semana anterior à Páscoa é considerada como Semana Santa. Esta semana tem início no Domingo de Ramos que marca a entrada de Jesus na cidade de Jerusalém.
A História do coelhinho da Páscoa e os ovos
A figura do coelho está simbolicamente relacionada a esta data comemorativa, pois este animal representa a fertilidade. O coelho se reproduz rapidamente e em grandes quantidades. Entre os povos da antiguidade, a fertilidade era sinônima de preservação da espécie e melhor condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo. No Egito Antigo, por exemplo, o coelho representava o nascimento e a esperança de novas vidas. Mas o que a reprodução tem a ver com os significados religiosos da Páscoa? Tanto no significado judeu quanto no cristão, esta data relaciona-se com a esperança de uma vida nova. Já os ovos de Páscoa (de chocolate, enfeites, jóias), também estão neste contexto da fertilidade e da vida. A figura do coelho da Páscoa foi trazida para a América pelos imigrantes alemães, entre o final do século XVII e início do XVIII.
Trufa Ingredientes:
chocolate meio amargo 500 gramas chocolate ao leite 500 gramas licor Grand Marnier ou vinho do porto 200 gr manteiga: 100 gramas mel 150 gr creme de leite fresco 1/5 um litro e meio Preparo Aqueça o creme de leite, junte o chocolate previamente cortado em pequenos pedaços, e mexa cuidadosamente. Junte o mel, a manteiga e o Grand Marnier, mexa um pouco e deixe repousar um dia. Dica de Preparação: Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas Massa do Crepe
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